NAMIRNICE
- 1 PIK mljeveno meso
- 4 češnja češnjaka
- 2 glavice luka
- 2 mrkve
- Celer
- Peršin
- 0,3 dl vina
- 1 žličica origana
- 1 paket Kanelona
- 390g sjeckane rajčice
- 240g pelata
- 1 žličica majčine dušice, ružmarina i sl. (po želji)
- ulje
- sol
- papar
- Ribani sir (što masniji)
- Parmezan
PRIPREMA
Za početak pripremimo luk koji stavljamo dinstati dok ne požuti i omekša. Na luk stavljamo ribanu mrkvu i celer, te zajedno još dobro dinstati. Kada povrće omekša dodajemo mljeveno meso i dobro izradimo kako ne bi ostale velike grudice.
Meso koje se dinsta zalijemo sa vinom i čekamo da alkohol odnosno vino ispari, te dodajemo sjeckanu rajčicu i pelat. Sve zajedno još reducirati i kada ste zadovoljni okusom, maknuti meso i pustiti da se lagano ohladi.
Za to vrijeme pripremamo šalšu. Rastopite maslac u tavi, dodajte sjeckani luk, naribani celer i korijen peršina. Dinstajte dok se ne zarumeni i otpusti svu vodu. Na to dodajte sjeckanu domaću rajčicu (prethodno blanširana i oguljena) i začine poput bosiljka, origana, majčine dušice, sol i papar. Kada se Šalša dovoljno reducira, maknite sa vatre.
Na dno lima za pečenje stavite malo šalše, pa krenite puniti kanelone. Napunjene kanelone složite po vlastitoj želji u jedan red na lim za pečenje, zalijte sa ostatkom šalše i posipajte sa sirom i parmezanom.
Kanelone pecite na 170°C oko pola sata ili dok se na vrhu ne zarumene.
Dobar tek!
